สวัสดีครับ วันนี้มารู้จักมันอาลูหรือมันกัลยา หรือมันฝรั่งนั่นเอง เป็นมันที่ทางภาคเหนือเรียกว่า มันอาลู เป็นพืชชนิดเดียวกับมันฝรั่ง แต่สดกว่าเลย์ และไม่ได้ปรุงรส รสชาติจะมันส์ๆ ทานได้ตลอด และแทบหยุดไม่ได้ทีเดียว

การปลูกมันอาลู
จะนิยมปลูกทางภาคเหนือของไทย หลังฤดูเก็บเกี่ยวข้าว
อาลู เป็นชื่อเรียกมันฝรั่งทอด ที่มีจำหน่ายตามตลาด ทางภาคเหนือ เพราะภาคเหนือเป็นพื้นที่ที่มีอากาศ หนาวเย็น จึงสามารถปลูกมันฝรั่งหรือมันอาลูได้ดี ชาวเหนือเรียกมันฝรั่งทอดลักษณะนี้ว่า มันอาลู หรือมันกัลยา เมื่อนำไปทอด จะมีรสชาติหอม มัน กรอบ อร่อย กินแล้วแทบจะหยุดไม่ได้

การทอดมันอาลู
การนำมันอาลูมาฝานเป็นชิ้นบางๆ และตากไว้จนแห้ง คล้ายข้าวเกรียบและนำมาทอด โรยเกลือเล็กน้อย หรืออาจะปรุงรวด้วยผงปรุงรสเช่น บาบีคิว หรือรสอื่นๆก็ได้ แต่รสชาติที่นิยมที่สุดคือโรยเกลือแค่นั้น และทานได้ตลอด

มันกัลยาในภาษาเหนือมันคือ “มันอลู” หรือ “มันอาลู” ครับ มันคือมันฝรั่งอันเดียวกับเลย์